Le
lavorazioni che interessano l’ulivo sono sostanzialmente di due
tipi:
alla pianta: necessita di una
potatura ogni anno che inizia subito dopo la raccolta. La potatura
dell’ulivo è un intervento
necessario per il mantenimento della chioma in produzione. Nel
mese di luglio inoltre occorre rimuovere i “succhioni”
germoglio,
in una pianta legnosa). Gli interventi di potatura devono
fondamentalmente eliminare la capacità di competizione del
succhione con la pianta, altrimenti viene fortemente ridotta la
capacità fruttifera dell’ulivo.
In terra: sovescio e/o
triturazione delle sostanze vegetative con mezzi meccanici almeno
due volte l’anno. Depurazione con taglio meccanico alla base dei
cespugli di erba che avvolgono i tronchi nel mese di luglio/agosto.
LE CONCIMAZIONI
L’ulivo
è una pianta poco esigente che riesce a vivere e produrre anche con
i soli nutrienti del terreno. Tuttavia se concimato riesce ad
assicurare migliore qualità e quantità. Ricorriamo alla
fertilizzazione vegetale che viene realizzata in occasione della
potatura. Le fronde, private dei rami più grandi, usati in
agriturismo per il focolare, vengono tritate e sparse sul fondo. Per
velocizzarne la decomposizione vengono ricoperte con uno strato di
terreno. A volte questa tecnica di fertilizzazione viene integrata
con l’apporto del tradizionale stallatico proveniente da
allevamenti biologici.
